Il Porcino ha l’oro in bocca

Il fungo porcino, lo zafferano, il mais, il prezzemolo, l’olio extra vergine di oliva 100% Italiano e il burro di latte Italiano… Marc ancora una volta è stato capace di stupirci, conferendo un bilanciamento e un’armonia di sapori unici e soffici al palato. La leggera croccantezza del mais regala all’assaggio una consistenza diversa, piacevolmente inaspettata. […]

Il Nobile di Piemonte

Un omaggio al Conte Camillo Benso di Cavour, una ricetta che riunisce tutti le materie prime da lui più amate: il riso carnaroli, il miele, la toma di Roccaverano, la nocciola tonda gentile e i fichi neri. Ingredienti apparentemente molto distanti tra loro, con i quali Marc ha saputo dare vita ad una ricetta sensazionale, […]

Bottarga e Bolle d’oro

Marc ha creato questa ricetta davvero unica nelle combinazioni di sapori, che vengono avvertiti uno ad uno in modo chiaro e distinto durante l’assaggio. La pregiata Bottarga di Tonno Rosso si sposa perfettamente con le note del finocchio, gli accenti dei capperi ed il profumo del pesto alla genovese. La base di cipolla abbraccia in […]